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2019年春季食品安全預警公告(二)

鎮雄新聞網    2019-04-04 16:27    -

春季氣溫逐步升高,濕度加大,各類病原微生物繁殖活躍,食源性疾病發生率逐步升高,為防范和減少群體性食品安全事件發生,確保廣大人民群眾的飲食安全和身體健康,現就2019春季食品安全發布如下預警公告:

一、預防細菌性食物中毒:廣大市民要徹底消除“不干不凈吃了沒病”的僥幸心理,增強食品安全意識,外出就餐時,要選擇信譽度高、證件齊全的飯店,盡量選擇煮熟煮透的食物,慎食用生菜、涼菜,養成良好的個人衛生習慣,不喝生水。

二、預防馬鈴薯中毒:鎮雄是馬鈴薯消費大市,部分老百姓家里仍然儲存著一些馬鈴薯,這些馬鈴薯已經發芽,發芽的馬鈴薯會產生大量的龍葵素,為預防龍葵素中毒,請市民千萬不要食用發芽的馬鈴薯。鄉鎮黨委政府(街道辦事處)、“村三委”要向對轄區做好宣傳教育,做好食用發芽馬鈴薯中毒的防控工作。

三、預防四季豆中毒:四季豆開始上市,如果烹調時加熱不徹底,豆角中含有的紅細胞凝集素和皂甙毒素未被破壞,食用后容易引發中毒。廣大市民和餐飲單位在加工四季豆時要嚴格按照“一洗二浸三燙四烹調”的工序進行,食用前必須燒熟煮透:洗凈的四季豆放在開水中,至水再次沸騰后,煮一段時間,顏色由鮮綠色變為暗綠,吃起來沒有豆腥味,再進行炒、煎、炸、燉等烹調食用。

四、預防亞硝酸鹽中毒:我縣人民群眾春節之前習慣制作腌制食品,經過一個冬天的儲存,隨著氣溫的升高,冬季腌制的酸菜、咸菜、臘肉、香腸、血豆腐、咸鴨蛋等食品中,亞硝酸鹽的含量增加,一次性食用過多或食用顏色過深的酸菜或咸菜,容易引發亞硝酸鹽中毒。建議廣大人民群眾在食用腌制食品時,通過多次漂洗、浸泡棄水、煮沸濾湯等方式減少腌制食品中的亞硝酸鹽含量后在烹飪食用。

五、預防山野菜中毒:隨著天氣轉暖,各種山野菜陸續生長。但野生植物中有可食和不可食兩部分,并且同一種植物在不同成長階段毒性也不同。如黃花菜等植物嫩芽有毒,成熟以后才可以食用,而柳蒿芽、灰菜等植物的嫩芽可食,成熟或較大的卻有毒不可食。如野芹菜、野韭菜外觀看起來很像普通蔬菜可食,但實際上是有毒野菜。為預防野生植物中毒,在采摘食用前應先掌握所采摘植物的有關屬性再選擇是否采摘、食用,不食用不了解、沒有食用過的植物。

鎮雄縣人民政府食品安全委員會辦公室

2019年4月4日

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